Denne salat er super frisk. Det sprøde, tilsat det salte og det stærke fra Ingefær, giver en perfekt smag og en rigtig ..
- 4 stk gulerødder
- 4 stk rødbeder små
-
1
Håndfulde
håndfulde persille eller
grønkål - 2 stk røde æbler
- 2 stk Appelsiner øko, skal og saft
- 4 spsk olivenolie øko koldpresset ekstra jomfru
- 8 cm ingefær
- salt og peber
- 2 dl vand
- 4 spsk himalaya salt
- 200 gram mandler
-
Tænd ovnen på 150 grader.
-
Kog 2 dl. vand i en gryde. Tilfør saltet og tag gryden af kogepladen.
-
Læg mandlerne i blød i vandet i ca. 20 minutter.
-
Hæld alt vandet fra og fordel dem på en bradepande på bagepapir.
-
Kom evt. mere salt på mandlerne og bag den i 20-25 minutter.
-
Skyl, tør appelsiner og ingefær
-
Riv appelsiner og ingefær fint på et rivejern. ( ingefær med skræl hvis den er øko )
-
Pres appelsiner.
-
Bland saft, skal, ingefær og olivenolie sammen i en skål.
-
Skræl gulerødder og rødbeder.
-
Riv gulerødder, rødbeder
samt æble med skræl. -
Hak persille eller grønkål groft.
-
Kom det hele sammen i en skål.
-
Bland råkost og dressing sammen og top med hele saltet mandler eller græskarkerner.