Denne skønne salat er supermættende, og man får virkelig brugt kæberne og får tygget godt her. Det skaber ..
-
1
dl
sorte quinoa frø
(findes også i hvide og
røde) - 2 dl Vand (til kogning af quinoa)
- 100 gram grønkål
- 2 stk appelsiner
- 2 stk avocado
-
4
spsk
olivenolie
øko koldpresset ekstra
jomfru - ½ Citron Saften fra denne
- Salt og peber
- 2 dl vand
- 4 spsk himalaya salt
- 200 gram Mandler
mandler
-
Tænd ovnen på 150
grader. -
Kog 2 dl. vand i en gryde. Tilfør saltet og tag gryden af kogepladen.
-
Læg mandlerne i blød i
vandet i ca. 20 minutter. -
Hæld alt vandet fra og fordel dem på en bradepande på bagepapir.
-
Kom evt. mere salt på mandlerne og bag den i 20-25 minutter.
salaten med appelsiner og grønkål
-
Kog quinoa efter vejledningen.
-
Skyl og riv grønkålen i mindre stykker.
-
Læg grønkålen i en skål
med kogt vand og efter 2 minutter hældes vandet fra. -
Skræl appelsinerne og skær dem i tynde skiver.
-
Skær avocadoerne i skiver.
-
Vend det hele på et fad.
-
Bland dressingen sammen i en skål og hæld den over salaten.
-
Top med saltet mandler
-
Quinoa har et bitterstof på overfladen, så skyl frøene godt i koldt vand før brug.
1 del quinoa til 2 del vand koges i ca. 15 minutter.