Rejecocktail med granatæble
Forb. tid
25 min
Samlet tid
25 min
Superlækker salat til enten frokost, mellemmåltid eller som selvstændig ret, hvis du tilsætter enten kylling eller røget laks.
Ret:
Forretter, Hovedretter, Salater
Køkken:
Dansk
Nøgleord:
asparges, granatæble, rejer
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 Håndfuld håndfuld blandet salat, kunne være rucola og spinat eller efter dit valg.
- 1 Håndfuld håndfuld krydderurter, kunnet være citronmelisse og persille eller efter dit valg.
- 200 gram Rejer
- 1 bundt Asparges
- ½ stk Fennikel
- 2 stk Avokado
- 1 stk Granatæble
Dressing:
- ½ dl Citronsaft , friskpresset økologisk
- 1 dl Olivenolie , koldpresset jomfru øko
- Himalaya salt og peber
Sådan gør du
-
Vask og tør salat, krydderurter og anret på et fad.
-
Snit fennikel fint på et rivejern eller et mandolinjern meget fint.
-
Skær avocado på langs, fjern stenen og skær i fine skiver.
-
Vask asparges, knæk enderne af, snit groft/fint efter eget valg og anret på fadet.
-
Rejerne anrettes på fadet
-
Skær så granatæblet i halve og tag kernerne ud, anret på fadet.
-
Rør dressingen sammen, hæld over salaten.
Opskriftsnoter
Tips:
Hvis du server kylling til har du en lækker kylling rejesalat som en selvstændig ret.