- 125 gram Feta
- 400 gram Forkogte rødbeder eller rødbede fra glas
- 1-2 stk Rødløg , i store tern
- 1 stk Blomkålshoved , lille
- 2 stk Tomater , i store tern
- 3 spsk øko koldpresset ekstra jomfru olivenolie
- 1 tsk himalaya salt
- 2-3 spsk Balsamico eddike, rød ,Brug kun 1 spsk, såfremt at du bruger rødbeder fra glas der er syltede.
- 1 tsk Dijonsennep , eller tilsvarende stærk sennep
- 1 bndt Purløg , til pynt
-
Start med at skære rødbeder ud i store tern
-
Bland derefter dressingen sammen, og pisk det godt. Hæld dette over rødbederne og lad det trække minimum ½ time.
-
Anret derefter det hele i en skål, drys feta, tomater og rødløg ud over rødbederne, vend det hele en enkelt gang og drys igen med blomkålsbuketter. Pynt med med klippet purløg og server sammen med en lækker bøf eller oksesteg, roastbeef eller en lækker tyndsteg stegt på grillen.
Tips
Du kan med fordel lave det hele klar om morgenen, og blot så blande dressing og rødbeder 1 time før spisetid.
I denne ret har vi brugt de klassiske skårede syltede rødbeder fra glas. Det giver en helt speciel smag, at de er syltede, men friske rødbeder, der er forkogte kan også sagtens bruges, der skal så bruges den fulde dressing mængde.
Du kan ligeså bruge salatløg i stedet, såfremt du ikke kan lide rødløg, og du kan også komme kogte kartofler i salaten eller rucola salat, såfremt du ønsker en mere skarp smag.
Du kan også spise den som selvstændig ret, så tilsætter du blot flere blomkål og tomater.